Kávové Bezé řezy
| Kávové Bezé řezy | |
 |
8 vajec - bílky a žloutky zvlášť 180g cukru moučka 160g strouhaného kokosu 3 lžičky Maizeny (kukuřičný škrob) pikantní marmeláda (rybízová, meruňková) assi 2 lžíce silné kávy - vystydnuté (nebo kávový likér, Kahlua) 100g moučkového cukru půl lžičky vanilkové tresti 180-200g másla kokos a kakao na posypání |
| Troubu vyhřejeme na 180°C. V odmaštěné míse vyšleháme tuhý sníh z bílků: až trochu zpění, přisypeme trochu cukru a pak postupně přidáváme cukr. Sníh je hotový, když se tvoří tuhé špičky. Kokos smícháme v misce s Maizenou a lehce vmícháme do sněhu. Hmotu rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pocukrujeme moučkovým cukrem (asi 2 lžíce). Povrch pak bude křupinkový. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 12 minut. Povrch by měl zrůžovět. Nepřesušujeme! Krém: Ve vodní lázni vyšleháme žloutky se 2/3 cukru do běla, přidáme kávu s vanilkou a pak odstavíme a šleháme do zchladnutí. Máslo zpěníme s 1/3 cukru a pak obě hmoty spojíme. Musíme si dát, pozor, aby měly stejnou teplotu, krém by se mohl srazit. Upečený vychladlý plát rozkrojíme na 3 stejné díly a 2 znich potřememe zavařeninou. Pak pláty slepíme krémem. Trochu krému (asi menší třetinu) si necháme na dohotovení a celkové obmazání. Povrch pak můžeme posypat kokosem a lehce poprášit kakaem nebo rozdrcenou instantní kávou. Dáme vychladit do lednice asi na 4 hodiny. Vyzkoušejte i jiné naše recepty!:) |
|