250g mrazeného listového špenátu 20g másla
4 vejce, rozkvrdlaná
Stroužek česneku
Velká hrst nasekané petrželky hladkolisté
Sůl a pepř
Špenát rozmrazíme a vymačkáme z něj vodu a pokrájíme ho. Na většině másle osmahneme nadrobno nakrájený česnek, přidáme petrželku a asi po dvou minutách špenát. Chvíli restujeme a smícháme s vejci a vlijeme zpět na pánev.
Pod pokličkou necháme péci asi 10 minut nebo dokud se vejce “nesrazí”. Povrch potřeme zbylým máslem a podáváme.