JednoduchĂ˝ mandlovĂ˝ dort
| Jednoduchý mandlový dort | |
 |
těsto na korpus: 280g mouky 150g cukr krupice 1 pol. lžíce citr. kůry špetka soli 150g Hery, chlazené, nakrájené na kostky + na vymazání formy 1 rozšlehané vejce 1 pol. lžíce studené vody náplň: 175g másla / Hery 170g cukr krystal 3 velká vejce 170g jemně drcených mandlí 2 lžičky mouky 1 pol. lžíce pomerančové kůry 1/2 lžičky mandlového extraktu |
| Na těsto smícháme mouku ,cukr, sůl a kůru. Zaděláme máslo a přidáme vejce s vodou. Pořádně prohněteme a dáme odpočívat na hodinu do lednice. Těsto vyválíme na 3mm silný plát a vyložíme s ním vymazanou formu (o průměru asi 25cm). Připravíme na pečení na slepo: vyložíme papírem na pečení a zasypeme luštěninami. Pečeme 12min. při 220°C, po uplynutých 12 minutách sejmeme luštěniny s papírem a pečeme ještě další 4 minuty. Teplotu v troubě snížíme na 160°C. Na náplň utřeme máslo s cukrem do pěny, dokud nezbělá, postupně přidáváme vejce jedno po druhém. Nakonec přidáme mandle, mouku, kůru a extrakt. Mandlovou hmotou naplníme korpus a pečeme 30-35min. dokud povrch nezezlátne. Po vychladnutí na mřížce ozdobíme moučkovým cukrem. |
|